ブルーセラドン株式会社 サイアムヘリテイジ東京 サイアムヘリテイジキッチン サイアムセラドン銀座店,サイアムセラドン御茶ノ水ソラシティ店 ブルーロータス新宿 スクンビットソイトンロー カフェダイニングインドシナ

私たちは、タイ料理、タイの文化を通じて世界中の皆さまに喜び、楽しさ、出会いを創造していきます。

創業者涌井征男の思い、「タイ料理を通じて、お客様に喜んでいただくことを使命とし、タイ料理を追及し、笑顔のおもてなしで、世界中にタイ料理を広げ、人と人を繋げる」この思いは、永遠に続きます。

タイ料理に出会い、タイの文化を知り、タイへ行き、タイの皆さまから学んだことがあります。常に笑顔で接し、挨拶ひとつにも手を合わせて微笑んでくれる。人を敬い、礼節を重んじる。日本人として私たち自身がアジア各国から尊敬される人間になることが大切だと感じました。それを肝に銘じ、食を通じてアジア各国と友好関係を築いていくことが私たちに与えられた仕事だと考え努力してまいります。

小さなタイラーメン専門店から始めて２０年余り、多くの皆さまのおかげで広まったタイ料理。私たちブルーセラドンは、次のステージを考えています。「サイアムヘリテイジ東京」は、世界でも有数な大都市東京の中心、新丸ビルにあります。そこでは、タイ料理の王道を追及しながら日本の四季に合わせた旬の食材を使い日本ならではのタイ料理を表現しています。タイ料理を接待、商談、記念日でご利用いただけるように、タイ料理の地位を確立していきたいと考えています。
またタイは、地方によって味が変わります。タイ東北地方チェンマイで出会ったハーブ、野菜を多く使い、数種の香辛料を合わせたチェンマイ料理とセラドン焼きの食器に感銘を受け、チェンマイでセラドン焼きの工房、レストランを経営しているサイアムセラドン社と提携させていただき、店名をいただいてチェンマイ料理サイアムセラドンも展開しております。
今後も携わっていただいた皆さまに感謝をして、スタッフ、タイの方々と共にタイと の繋がりを大きくしていき、世界中にタイ料理、文化を広げていきます。

2021年8月公開 YouTube動画インタビュー

創業者メッセージ 「設立の思い」

食の安全を第一としてアジアのハーブとスパイスで作った体に良い美味しい食べ物を 作りお客様にお届けします。

地域に密着し地域の人々から喜ばれる個性豊かなアジア料理専門店を創造し心をこめた料理と心のこもった接客でお客様に笑顔でお帰りになっていただくことを目標にします。

アジア各国と食を通じて交流を深め友好関係を築くことが私達に与えられた使命だと 思っております。
日本におけるタイ料理の地位を上げて、正しい料理と文化を広く伝えることが私達の 強い思いです。

サイアム・ヘリテイジレストランの丸ノ内という立地を最大限に活かし東京からタイ 料理の情報を広く海外に発信し、タイ・バンコクとニューヨーク・マンハッタンに日 本人の経営するタイレストランを出店する夢を描いております。

私達日本人の持つ味覚の繊細さ、サービスのきめ細やかさを活かしたタイ料理のレストランを海外に展開する計画です。

タイの貧しい農村地区に学校を作り子供達に日本の文化と日本語を学習してもらい日 本に呼び寄せて勉強をするチャンスをつくり将来、日、タイ、親善に役立つ人を育成 してみたいと考えております。

少子高齢化が進み人口減が避けられない日本。介護の問題一つとってもアジア各国の力を借りなければ成り立たない。アジアの国々は大切なパートナーです。アジアの人々から信頼と尊敬される日本国民になることが大切なことだと思っております。

夢に向かって一歩一歩前進し実現できるように努力、精進する所存です。